ગોળની ખીર બનાવવા માટેની સામગ્રી
1 કપ બાસમતી ચોખા
1 લીટર ફુલ ક્રીમ દૂધ
1 કપ છીણેલો ગોળ
1/2 કપ મિશ્ર સૂકા ફળો (બદામ, કાજુ, કિસમિસ)
1/2 ચમચી એલચી પાવડર
એક ચપટી કેસર
રેસીપી
પાણી સાફ ન થાય ત્યાં સુધી બાસમતી ચોખાને વહેતા પાણીની નીચે કોગળા કરો. ચોખાને લગભગ 15-20 મિનિટ માટે પાણીમાં પલાળી રાખો.
એક પેનમાં થોડું ઘી ગરમ કરો. મિશ્રિત ડ્રાયફ્રૂટ્સ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. હવે તેને બાજુ પર રાખો.
પિત્તળના વાસણમાં ચોખા અને દૂધ પકાવો. તેને ધીમી આંચ પર ચડવા દો. જ્યારે ચોખા નરમ થઈ જાય અને દૂધ ઘટ્ટ થઈ જાય તો સમજી લેવું કે હલવો તૈયાર છે.
હવે તેમાં ડ્રાય ફ્રૂટ્સ ઉમેરો. તમે તેમાં કેસર પણ ઉમેરી શકો છો. આ પછી હલવાને આંચ પરથી ઉતારી લો. ધ્યાન રાખો કે ઉકળતી ખીરમાં ગોળ ક્યારેય ન નાખવો જોઈએ. દૂધ દહીં. હલવો થોડો ઠંડો થાય એટલે તેમાં ગોળ ઉમેરો અને બરાબર ઓગળી જાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો. પ્રસાદ માટે ખીર તૈયાર છે.
ટિપ્પણી-
છઠનો પ્રસાદ બનાવવા માટે હંમેશા એવી પવિત્ર જગ્યા પસંદ કરો, જે બાળકોની પહોંચથી દૂર હોય. જો શક્ય હોય તો ગેસના ચૂલાને બદલે માટીના ચૂલા પર કેરીના લાકડાથી ખીર બનાવો.