દાળ ઢોકળીનું નામ સાંભળી મોઢામાં પાણી આવશે, જાણો સરળ રેસીપી

દાળ ઢોકળીએ ગુજરાતી પરંપરાગત વાનગી છે. બાળકોને બહુ પ્રિય હોય છે આ દાળ ઢોકળી. આ ગરમા ગરમ ખાવાની મજા જ અલગ છે. દાળ ઢોકળી રાજસ્થાન અને ગુજરાતમાં અલગ અલગ રીતે બનાવવામાં આવે છે. આજે આપણે આ રેસીપી ગુજરાતી સ્ટાઈલમાં બનાવીશું, જે ઘરે બનાવવી ખૂબ જ સરળ છે. તમે દાળ ઢોકળીને લંચ કે ડિનરમાં બાફેલા ભાત, પાપડ અથવા છાશ સાથે પીરસી શકો છો.

જરૂરી સામગ્રી-

અડધો કપ તુવેર દાળ
1 મોટું ટામેટું
1 ચમચી કાચી મગફળી
થોડા મેથીના દાણા
3 ચમચી તેલ
થોડી રાય
થોડું જીરું
8 મીઠા લીમડાના પાન
થોડી હિંગ
2 સૂકા લાલ મરચા
સમારેલી કોથમીર
આદુની પેસ્ટ
1 ચમચી લીલું મરચું
હળદર
લાલ મરચું પાવડર
1 ચમચી ગોળ
ગરમ મસાલા પાવડર
1 ચમચી લીંબુનો રસ
ધાણા-જીરું પાવડર
1 ચમચી ખાંડ
સ્વાદ મુજબ મીઠું
ઢોકળી માટે લોટની સામગ્રી:

2 કપ ઘઉંનો લોટ
હળદર
લાલ મરચું પાવડર
અજમો
ગરમ મસાલા પાવડર
ખાંડ
2 ચમચી તેલ
ધાણા-જીરું પાવડર
જીરું
સ્વાદ મુજબ મીઠું
દાળ ઢોકળી બનાવવાની રીત:

સૌથી પહેલા પ્રેશર કુકરની મદદથી તુવેરની દાળમાં ટામેટાં, મીઠો લીમડો, મેથીના દાણા અને મગફળી ઉમેરીને 4 સીટી સુધી પકાવો.
આ તરફ લોટ બાંધવાની તૈયારી કરો, એક મોટા વાસણમાં ઘઉંના લોટની અંદર હળદર પાવડર, ગરમ મસાલા પાવડર, લાલ મરચું પાવડર, ધાણા-જીરું પાવડર, ખાંડ, સેલરી, જીરું, તેલ અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખો.
લોટને સારી રીતે મિક્સ કરો અને ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરો અને લોટ બાંધો.
દાળ બફાઈ ગઈ હોય તો તેને બરાબર મિક્સ કરી તૈયાર કરી લો.
હવે તેમાં હળદર પાવડર, ગરમ મસાલા પાવડર, લાલ મરચું પાવડર, ધાણા-જીરું પાવડર અને લીલા મરચાની પેસ્ટ, ગોળ, ખાંડ, લીંબુનો રસ અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખીને બધું બરાબર મિક્સ કરી લો.
એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને દાળમાં સરસવ, જીરું, હિંગ, મીઠો લીમડો, સૂકા લાલ મરચાં અને આદુની પેસ્ટ ઉમેરો.
હવે લોટની રોટલી બનાવી તેના ટૂકડા કરી દાળમાં ઉમેરો.
આ ટૂકડાને ધીમા ગેસે પાકવા દો. દાળ ઢોકળી બરાબર તૈયાર થઈ જાય એટલે ભાત, પાપડ અને છાશ સાથે સર્વ કરો.