આજ સુધી તમે પરવાલની શાક ઘણી વખત ઘણી રીતે બનાવીને ખાધી હશે. પરંતુ શું તમે ક્યારેય સ્ટફ્ડ પરવલનો પ્રયાસ કર્યો છે? મારા પર વિશ્વાસ કરો, આ શાકનો સ્વાદ એકવાર ચાખ્યા પછી, જે લોકોને સ્ટફ્ડ કારેલા ગમે છે તેઓ પણ અઠવાડિયામાં એકવાર સ્ટફ્ડ પરવલ બનાવવા અને ખાવાનું પસંદ કરશે.
તમને જણાવી દઈએ કે, સ્ટફ્ડ પરવલ એક બંગાળી વાનગી છે. જે સામાન્ય રીતે બંગાળી લોકો પોતાના ઘરે બનાવે છે અને ખાય છે. સ્ટફ્ડ પરવાલનું આ શાક પરાઠા સાથે ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. આ શાકની વિશેષતા એ છે કે તે બનાવવામાં જેટલી સરળ છે તેટલી જ તે ખાવામાં પણ એટલી જ સ્વાદિષ્ટ છે. તો ચાલો વિલંબ કર્યા વિના જાણીએ કે સ્ટફ્ડ પરવાલ બનાવવાની રીત.
સ્ટફ્ડ પરવલ બનાવવા માટેની સામગ્રી-
પરવલ – 250 ગ્રામ
-2 ડુંગળી છીણી
-1 મોટી ડુંગળી ઝીણી સમારેલી
-1 ચમચી આદુ લસણની પેસ્ટ
2 લીલાં મરચાં લંબાઈની દિશામાં કાપો
-1/4 ચમચી હિંગ
-1 ટીસ્પૂન વરિયાળી પાવડર
-1 ટીસ્પૂન જીરું પાવડર
-1 ચમચી ધાણા પાવડર
અડધો કિલો હળદર
1 ચમચી લાલ મરચું
-1/2 ટીસ્પૂન કેરી પાવડર
-1/2 ચમચી ગરમ મસાલો
સ્વાદ મુજબ મીઠું
-4 ચમચી તેલ
-1 ચમચી લીંબુનો રસ
સ્ટફ્ડ પરવાલ બનાવવાની રીત-
સ્ટફ્ડ પરવલ બનાવવા માટે, પહેલા પરવાલને ધોઈને તેની છાલ ઉતારી લો. આ પછી પરવાલની અંદરથી માવો કાઢીને બાજુ પર રાખો. છીણેલી ડુંગળીમાં વરિયાળીનો પાઉડર, જીરું, લાલ મરચું, સૂકી કેરીનો પાઉડર, થોડું તેલ અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખીને બધું બરાબર મિક્સ કરી લો અને આ મિશ્રણને પરવાલમાં દબાવીને ભરો. હવે એક કડાઈમાં 3 ચમચી તેલ મુકો અને તેમાં હિંગ, આદુ લસણની પેસ્ટ અને ઝીણી સમારેલી ડુંગળીને હલકી સાંતળો. તેમાં સ્ટફ્ડ પરવલ નાંખો અને તેને ઢાંકણથી ઢાંકીને ધીમી આંચ પર પકાવો. થોડી વાર પછી પરવાલને પલટી લો અને બીજી બાજુથી પણ પકાવો. આ કરતી વખતે વચ્ચે વચ્ચે પરવાલને ફેરવતા રહો. જો તમારે પરવલને થોડું વધારે મસાલેદાર બનાવવું હોય તો તેમાં થોડું લાલ મરચું, હળદર અને ગરમ મસાલો અને લીંબુનો રસ ઉમેરીને પરવલને થોડો વધુ સમય માટે ફ્રાય કરો. તૈયાર છે તમારું ટેસ્ટી સ્ટફ્ડ પરવલ. તેમને રોટલી અથવા પરાઠા સાથે સર્વ કરો.